2018做餐饮赚钱,就是做好这三件小事!|OD体育

本文摘要:又是新的一年开始,许多餐饮人年终一总结,实在我的菜品也不俗啊,营销也可以,为什么就是做生意仍然没隔壁好呢?做生意和赚,一年又一年,做到餐饮恒定的主题。一年年为做生意发愁,或许是你还没寻找大道至简的方法。2018做到餐饮,试试,作好这三件事!文丨刘克一、作好自己的菜品什么事都要中选一个最重要的,顶多有壮烈牺牲,这世界没鱼和熊掌都归你的好事,没!无论做到什么样的营销,首先要作好自己的产品,只有确保好产品的品质,才需要超过天人合一的境界。

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又是新的一年开始,许多餐饮人年终一总结,实在我的菜品也不俗啊,营销也可以,为什么就是做生意仍然没隔壁好呢?做生意和赚,一年又一年,做到餐饮恒定的主题。一年年为做生意发愁,或许是你还没寻找大道至简的方法。2018做到餐饮,试试,作好这三件事!文丨刘克一、作好自己的菜品什么事都要中选一个最重要的,顶多有壮烈牺牲,这世界没鱼和熊掌都归你的好事,没!无论做到什么样的营销,首先要作好自己的产品,只有确保好产品的品质,才需要超过天人合一的境界。

要想要作好自己的产品,要做到的第一点就是品质,在餐饮行业,品质代名词就是新鲜。新鲜。这两个字说道一起十分的更容易,但做到一起很难。

如果一个餐馆你会营销没关系,你会去做到顾客的管理也没关系,你的环境很差也没关系,你的选址很差也没关系,如果新鲜你做到将近,那关系过于大了,大到什么程度?就一个不新鲜,让你的店从开业的彩照,马上变为关门的黑白照。有人不会说道,确保新鲜,这还不更容易吗?只不过,是十分无以。为啥?荐栗子吧,一个烤鱼店,新鲜的标准是:只要不是当场屠宰的鱼不出售。

即使是大自然想到的鱼也要全部毁掉。我们先来算一笔帐,按照今天的市场价格,今天北京新发地市场,多达两斤的草鱼,单价是6块5一斤,那一般一条烤鱼是两斤半左右,成本价格就要16块。一条鱼的成本是十六块钱,如果是十条鱼呢那就是160块钱。

每天都要将大自然想到的鱼毁掉,你舍不得吗?你不会说道,我会舍不得,没问题。那好,我再问你第二个问题,如果倒数十天,每天都扔十条鱼,你还舍不得吗?这时候你有可能就不会犹豫不决,只不过你的犹豫不决我能明白,因为,你不解读,鱼是刚想到的,没变质,可以不吃的,为什么毁掉。

这条鱼显然没变质,也没经常出现质量问题,只是因为刚想到了,就把它毁掉。大多人都说道,这样是不是过于浪费了,成本太高了?每次当你有这个点子的时候,就是你做生意开始走下坡路的时候。

下面给大家几个思考题在文章的后面,你可以facebook去问。周边十几家烤鱼店,为什么你的做生意能好?为什么你能脱颖而出?给我个理由。

活鱼杀死和大自然想到的鱼做到烤鱼,顾客能无法不吃出来?口感是不是区别?这个时候,一定会有一些好心的厨师回头出来,关心的给你明确提出建议说道:老板,这鱼是刚想到的,显然还没变质,几乎可以给客人去不吃。厨师是车站在自己的理解上给你出有的主意,如果你拒绝接受了这个建议,前面的鱼,红扔了,不仅如此,饭店关门都不告诉怎么回事。舍不得这个话题,很久很久之前就有人明确提出,久远到是自古以来就有舍不得。当确实到自己时候,没有人能舍,既然没舍内,那就没得。

所谓的做生意好,正是从一点一滴坚决来作的,就像新鲜这两个字,说道一起出现异常的非常简单,但你确实能把它做到下去,毕竟出现异常的无以,很多人是显然做到将近的。即使现在他信誓旦旦的说道,没问题,安心,我一定会做,但真为到开始扔鱼的那一天,你不会心痛的真是,要告诉,这一条条鱼就是一张张活生生的钞票。当你确实能开始丢鱼了,你就不会明白,你扔的越少,你距离顺利就就越将近,开始大大的丢下去,到最后,你不会无鱼可扔。

而这个过程是出现异常伤痛的,99%的人都是半途而废。必须你,坚定信心去坚决,只要坚决下来,你就不会顺利。本段结语:归根到底只必须用两个字就可以说明如何作好菜品:新鲜。二、多理解你的同行刚才谈的第一个问题就是首先要作好自己,先要把产品作好,作好产品的品质,才能去做到后面的事情。

那后面是什么事情呢?后面第一个事情就是首先要理解你的同行,很多人都忽视了这一点。但有句古话,坚信大家都能告诉,就是知己知彼,百战不殆。

自古以来,两军两国士兵们,最重要的事就是情报工作,所谓的情报就是理解敌人。不理解敌人,就是不告诉对方有多少人马,有多少枪炮,他们的粮草多少可以坚决多少天?不打无打算之仗,说道的就是这个意思,要想要确实获得胜利,打算的越充份,胜算越高。

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要想要理解对方,那就要告诉,对方哪里比我们好,而不是对方,哪里比我们劣?常常与很多老板聊天的时候,问一起,你附近有竞争对手吗?他们做到的怎么样?老板都是狂妄地摇摇头,哼,它的味道比我劣多了。讲出这句话来的时候,你和对方的差距就早已显出了。当有输掉的时候,一定要告诉输掉哪里比我们好,这是最最重要的,其次就是要多问为什么。有人回答我,说道,有个店做生意很好,是我们这边做生意最差的店,他自己不腊了要出让,我想要接掌,但是房租太贵了,我想要腊,我做到的比他爱吃很多,你实在我能干吗?我说道,你考虑到两个问题:1、你要告诉他回头的确实原因,他做生意好,都扛不住房租喜,你怎么就可以呢。

2、你做到的比他的爱吃,为什么他是做生意最差的,既然做生意最差,为什么要回头?就像上面这个问题,如果你自己都搞不清楚为什么,那我劝说你还是最差不要腊,你可能会问为啥不要腊,因为,你腊了,也不告诉自己杀是怎么杀的。所有人罪的都是同一个毛病,总是看见别人的缺点看到别人的优点,不告诉自己的聪明才智在哪里,总是,拿自己的聪明才智去比别人的缺点,而且这个聪明才智也是你自己指出的聪明才智,有可能在别人眼里显然一钱不值。最后教给大家一个秘密也是一个诀窍,如果要想要做生意夸奖,你就要到做生意最差的同行店里去不吃,每到睡觉的时间你就活着在他的店里,直到你不吃出来,为什么他比你做到得更佳?有时候你不会说道,我这样去探听同行的情报好不好?有可能,你是这样想要的,但你的同行却不这样想要。

昨天看见一篇文章里面这样说道:除了周边街坊的流连,同行也经常跑过来试菜。他忘记那个繁华又充满著戏剧性的一天。店里3个包厢,厅里7张台都满座了,除厅里1张小台,其他全都是同行。

而在这些同行里,他竟然看见一张似曾相识的脸。哦,原本是之前自己去别家餐厅睡觉时遇到的厨师。看上去知道是戏剧性的一幕,你能看获得所有的进饭店的人,只要是稍微有经验的,都非常重视到同行那里去试菜这个过程。

你不做到,别人在做到,那你有可能就不会领先于同行,也就是说别人对你,碰得清清楚楚,而你对同行一无所知,谁能输掉,结果不言而喻。本段结语:要想要获得胜利,除了打算的充份以外,就要学会严肃的去自学同行的聪明才智和优点,改良自己的缺点。三、做到最最简单的事常常有小伙伴回答我,想要做到营销从哪里转行,想要开店从哪里转行,想要学一个技术从哪里开始做到?不免听见这些问题,我心里也是十分惊恐的,因为大家伙一开始,就是把事情往仅次于里去想要,就是目标设置的过大。

这样的目标,要花上十分多的时间去打算,当然了,构想也十分的极致,还有很多很多的事情要做到。从店面的翻新,到菜品的设计,菜单的印刷,到营销……从思路上看是一点问题都没,打算得十分的充份,但是要告诉一件事情设计的环节就越多,告终的概率就越高,因为当其中一个环节经常出现问题,整盘计划都要新的再行做到。如果所有的事情都考虑到的一点不堕,面面俱到,这样就不会大量地牵涉你的精力,特别是在是在创业初期,人的精力是受限的,当你把受限的精力投放到无限反复的工作当中的时候,你就不会找到你所有的事情都做到很差。

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那怎么办,只不过很非常简单,所有的事情都要从最简单的转行,寻找大于的一个点,从离你最近的事开始做到。只要开始做到,不要逗留在想要上,事情就显得十分的非常简单,而且从最简单的事情开始做到,就不会渐渐的培育起你的信心。就像隔壁王叔叔,他一个小小的目标就是一个亿,对普通人来说,这是有望不能及的,我们如果从10000块开始转行呢,那是不是就非常简单很多了?10000块的做生意你构建以后,就不会稳固你的信心,当然,这个10000块只是一个比喻的数字,对有些人来说有可能是10万块,对有的人有可能是100万块,但无论是多少,都要从一个最能附近自己的目标转行,就像王叔叔的一个亿的小目标。

重新加入一开始天花板过低,你用力跳跃一起都不够将近,那你就没兴趣去做到了,如果你夹垫脚就能做,那你不会给自己相当大的信心和希望,之后坚决把这件事情做到下去。把大事做到小,就像马云叔叔说道的,要做到小而美,要把所有的精力探讨到一个点,就像锥子一样,只在一个点上用力,再行薄的牛皮也不会把它扎破。当这样做到了以后你不会找到,做到事情你仍然有压力,十分精彩的去做到,很享用的去做到,只有这样,你才能做到得长久,才能坚决做到下去。当你坚决做到一件事的时候,如果感觉到事情很累,很牵涉精力,那这件事情就是不该的,做对的事那都是享用。

这就像我一样,有人回答我说道,老师每天早上4点一起写文章是不是很艰辛?我说道,艰辛谈不上,每天早上四点一起看上去是很艰辛,但对我来说就不一样,对我来说那时候文学创作就是一种享用,一天中绝佳的休闲娱乐时光,我很享用那时候的这份幸福,所以每天早上都能一起。有的同学说道,老师,我习你坚决了很久的,还是无法坚决下来,为什么?我问到,是因为你做到这件事情本来不是你想要做到的,你只是强制自己去做到,实在自己能坚决,因为做到一起累官的事情,你是做到不持久的,越做越累官,就像上坡一样,当你腹的东西越重,每回头一步就要给自己减少一个开销,早晚你不会艾米自己。

确实能坚决下来的都是因为你做到得精彩,做到得不累官,做到得幸福,是享用。大家看一下小孩子玩游戏电子游戏的时候,再行不说道这个活动是好或很差,你看他玩游戏的那么投放,即使,整天整夜的躺在电脑旁,一打一个通宵,他也会累官,那是为什么?你说道他不累官吗?只不过他的身体是累官的,但是他的精神是无聊的,只有当一件事情变为无聊的变为享用的,你才需要坚持不懈地做到下去。这就像打游戏,让你坐下电脑旁边跪一个通宵也会实在乏味,也会实在累官。

你现在做到的事情是让你幸福还是让你感觉累官?当你感觉到这件事情对你来说是享用的时候,坚决显然都不是问题。在经营的路上,最怕的就是慢,不怕快,就害怕腊。不要惊恐,不要情绪,不要生气,所有的跑步,都就是指学会走路开始的。

本段结语:不怕快,从最简单大于的事情转行,再行构建一个大于的目标,渐渐南北顺利。(本文作者刘克,著作权归作者所有。微信号:574321,微信公共号:QQ574321。

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